肉まん講習会やります!!

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中華まん（肉まん）

 T･･･大さじ          ｔ･･･小さじ         C･･･カップ

材料20個分

皮		具　　材
小麦粉（強力粉）	1C	豚ひき肉	400ｇ
小麦粉（薄力粉）	３C	ゴマ油	2T（26ｇ）
ドライイースト	2T	酒	2T
ぬるま湯（30℃）	1C	醤油	2T
ラード	4T	塩	1.5ｔ
砂糖	0.5C	こしょう	少々
小麦粉（打ち粉として強力粉を使用）
＊備品：菜ばし、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄ、耐熱ﾎﾞｰﾙ、電子ﾚﾝｼﾞ、蒸し器
＊    具材：上記は基本分量です。 ＊    今日は、しいたけ3枚、白菜3枚、ねぎ2本→みじん切り→具材にまぜる ＊    具材は、好みでOK！それぞれ工夫してね(^・^)

作り方

1.        強力粉と薄力粉をあわせて混ぜておきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2.        耐熱容器にぬるま湯、ﾗｰﾄﾞ、砂糖、ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ、
　　　1.の小麦粉をいれ菜ばしでよく混ぜる。（3分位）　　   
　　その後、少し手でこねます。

3.        2.をﾚﾝｼﾞ弱(200℃)にｾｯﾄした中にいれ2分
　　→取り出しそのまま15分置く

4.        豚挽き肉に調味料を加えて滑らかになるまでよくこねます。
　（このとき、野菜具材を入れる）

5.        約2倍位膨らんだら、もう一度こねて生地に弾力をつけます。

6.        板に打ち粉をして生地を棒状に伸ばし包丁で20ヶ切り分けて
　　円形にのばします（10cm～12cm）

7.        皮の中央に具材をのせ、ひだを作りながら包んで
　　口をしっかり閉じます。

8.        沸騰させた蒸し器にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷き、7.の饅頭を並べます。
　　そのまま8分ぐらい置く。

9.        強火で10分から15分蒸します。　

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モー君大きくなりずき？

モー君が事務所に来て5ヶ月になります。
事務所に来た人が、来るたびに”デカ?!!”と言われます。
そうですね2倍？いや3倍くらい大きくなりました。
今は、私の机の上の籠の中に入っています。
飼っている私にとっては、とってもかわいいのですが・・・嫌いな人には、いやでしょうね。